Le Meez

Une bâtisse ancienne, une extension de verre, une piscine aquarium

Carcassonne est une ville où l'on dort souvent mal, précisément parce qu'on veut dormir près de la Cité : les remparts attirent les hôtels de passage et les chambres décorées de pierres apparentes. Le Meez prend le contrepied. À cinq minutes de la citadelle, une bâtisse existante a été reliée à une extension contemporaine par des passerelles vitrées, et l'ensemble se referme sur un jardin planté où flotte une piscine que la maison appelle son aquarium. Neuf chambres, un restaurant, un bar à vins, un spa : petite mais complète, et sans la moindre carte médiévale à jouer.

Pourquoi nous l'avons retenu

Parce que l'adresse a un parti pris, ce qui est rare dans une ville de passage : l'architecture assume le contraste entre l'ancien et le verre au lieu de le camoufler. Parce que la table ne se contente pas de nourrir les clients de l'hôtel, travaille en circuit court avec des producteurs de l'Aude et ouvre du matin au soir. Et parce que le rapport entre le nombre de chambres et le niveau d'équipement, spa, sauna, bain à remous et piscine chauffée, penche nettement en faveur du voyageur.

Pourquoi cet emplacement

On est hors les murs, et c'est voulu. La Cité se rejoint en quelques minutes sans subir le flux des visiteurs une fois la nuit tombée ; la Bastide Saint-Louis, son marché couvert et les quais du canal du Midi sont de l'autre côté de l'Aude. L'avenue du Général Leclerc reste une avenue : ce n'est pas une rue de carte postale, et la maison s'en protège par son jardin plutôt que par sa vue. Le parking privé règle le point le plus pénible d'un séjour à Carcassonne en haute saison.

L'essentiel en bref

• Prix : Haut de gamme

• Ambiance : boutique hôtel contemporain, design épuré, jardin très calme

• Chambres : neuf chambres et suites, réparties entre la bâtisse ancienne et l'extension vitrée

• Idéal pour : visiter la Cité sans y dormir, une étape de deux ou trois nuits sur la route du Sud

• Notre coup de cœur : la piscine aquarium, visible depuis la terrasse du restaurant

• Table : cuisine bistronomique de circuit court, produits de l'Aude, bar à vins et cocktails

• Équipements : spa, sauna, bain à remous, piscine chauffée, salle de sport, jardin, parking privé, salle de séminaire, animaux acceptés

• À proximité : Cité de Carcassonne (5 min), Bastide Saint-Louis (10 min), canal du Midi (10 min), abbaye de Lagrasse (40 min)

Une table bistronomique en circuit court

Le restaurant est ouvert sur la ville autant que sur l'hôtel, et c'est un bon signe : une table qui vit de sa clientèle locale se relâche rarement. La cuisine est bistronomique, tournée vers les producteurs de l'Aude, la saison et l'agriculture biologique, et la carte reste courte. La salle donne sur la terrasse, la terrasse sur la piscine, et le bar à vins prolonge la soirée. Réserver à l'avance le week-end est prudent.

Neuf chambres et un spa pour les fins de journée

Neuf chambres et suites seulement, réparties entre la partie ancienne et l'extension, avec le vocabulaire épuré qui donne sa cohérence à l'ensemble : lignes droites, matières sobres, grandes ouvertures sur le jardin. L'espace bien-être ajoute un sauna, un bain à remous et une salle de sport à la piscine chauffée. C'est ce qui transforme une étape d'une nuit en séjour de trois, surtout l'été, quand la Cité ne se visite agréablement qu'en fin de journée.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

Le restaurant ferme en début de semaine : sur un week-end prolongé, il faut prévoir de dîner en ville. L'arrivée se fait jusqu'en fin de soirée, le départ assez tôt le matin. Les animaux sont acceptés, et une salle de réunion permet de mêler travail et séjour, ce qui est rare dans une maison de cette taille.