Fauchon l'Hôtel Paris

Deux immeubles haussmanniens, rose et noir, place de la Madeleine

Fauchon tient la place de la Madeleine depuis la fin du dix-neuvième siècle et n'y avait jamais fait dormir personne. C'est chose faite depuis 2018, au 4 boulevard Malesherbes, dans deux immeubles haussmanniens réunis et repris par l'architecte Richard Martinet avec l'Atelier Paluel-Marmont. Le rose et le noir de la marque courent de la façade aux couloirs, sans jamais basculer dans le pastiche : les moulures sont restées, les proportions aussi, et le reste a été redessiné. Cinquante-quatre chambres, dont dix-sept suites, se répartissent sur les étages, les plus hautes regardant l'église de la Madeleine par une double exposition. La maison appartient à la collection des Leading Hotels of the World.

Pourquoi nous l'avons choisi

Le luxe parisien sait faire des palaces. Il sait moins faire des maisons à idée. Celle-ci en a une, et elle la tient jusqu'au bout : l'hôtel prolonge une épicerie fine, donc tout y passe par le goût. Le Gourmet Bar en chambre n'est pas un mini-bar rebaptisé, c'est un meuble dessiné pour l'occasion, édité par Roche Bobois, et garni de produits de la maison. Le petit déjeuner et le thé se prennent au Grand Café. Nous avons retenu cette cohérence, plus rare qu'il n'y paraît, et l'échelle de cinquante-quatre clefs qui garde la maison à taille humaine.

Pourquoi ce quartier

La place de la Madeleine est le cœur du Paris gourmand : l'église au centre, les maisons de bouche tout autour, le marché aux fleurs sur le flanc. De là, l'Opéra Garnier est à dix minutes à pied par le boulevard des Capucines, la place de la Concorde à peine plus par la rue Royale, et les Tuileries dans le prolongement. Le boulevard Malesherbes file vers le parc Monceau. Le quartier est celui des bureaux et des grands magasins : très actif en semaine, plus calme le dimanche, et desservi par les stations Madeleine et Saint-Augustin. Pour rejoindre la rive gauche, comptez un quart d'heure de marche.

L'essentiel

• Prix : €€€€

• Ambiance : rose et noir, haussmannien revisité, gourmandise assumée

• Chambres : cinquante-quatre clefs dont dix-sept suites, les Prestige à soixante mètres carrés avec vue sur la Madeleine

• Idéal pour : couples, séjours gourmands, voyageurs d'affaires qui veulent autre chose qu'un hôtel de chaîne

• Ce que nous préférons ici : le Gourmet Bar dessiné par Sacha Lakic, dans chaque chambre

• Table : Grand Café Fauchon, du petit déjeuner au dîner, avec le thé de l'après-midi

• Équipements : spa Carita et hammam, salle de fitness, accueil des animaux, membre des Leading Hotels of the World

• À proximité : église de la Madeleine, Opéra Garnier, place de la Concorde, jardin des Tuileries

Le Gourmet Bar, l'idée qui tient toute la maison

C'est le détail dont tout le monde parle en sortant. Dans chaque chambre, un meuble dessiné par Sacha Lakic et édité par Roche Bobois remplace le mini-bar habituel : vitrine, tiroirs, présentoir, et à l'intérieur les produits de l'épicerie, sucrés et salés. L'objet est beau et l'usage est juste : on arrive tard, on n'a pas envie de sortir, on ouvre le meuble. Beaucoup d'hôtels promettent une expérience de marque et livrent un logo sur un peignoir. Ici, la marque est dans la chambre, et elle se mange.

Le Grand Café Fauchon et le spa Carita

Au rez-de-chaussée, le Grand Café Fauchon fonctionne du matin au soir, avec un service de thé l'après-midi qui attire autant les Parisiens que les clients de l'hôtel. La carte suit la maison : pâtisserie d'abord, cuisine de brasserie ensuite. En sous-sol, le spa Carita aligne ses cabines de soin et un hammam, complétés d'une salle de fitness. L'ensemble reste compact, à l'échelle de l'immeuble, et se réserve : ce n'est pas un spa de palace où l'on descend au hasard.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

Les chambres Prestige, avec double exposition et vue sur l'église, sont le vrai motif de surclassement : l'écart avec les premières catégories se voit immédiatement. Les animaux sont acceptés. La maison se prête en revanche peu aux séjours en famille, et les accès pour les personnes à mobilité réduite se vérifient auprès de la réception. Le personnel parle français, anglais, allemand, espagnol et italien. L'arrivée se fait à partir de quinze heures. Enfin, le quartier vit au rythme des bureaux : pour un séjour calme, viser les fins de semaine.