The First Dolce

Un hôtel pâtisserie signé Valadier

Sur la Via del Corso, l'artère qui relie la Piazza del Popolo à la Piazza Venezia, la maison occupe un immeuble du XIXe siècle dessiné par Giuseppe Valadier, l'architecte à qui l'on doit le dessin elliptique de la Piazza del Popolo toute proche. Plutôt que de jouer la carte du palazzo historique comme tant d'adresses romaines, l'hôtel a choisi un positionnement contemporain autour d'un thème inattendu, celui de la pâtisserie, qui devient le fil conducteur de l'expérience plus qu'un simple argument marketing.

Pourquoi nous l'avons choisi

La décision tient à cet angle inhabituel : une maison romaine qui organise son identité autour du sucré, avec sa propre pâtisserie en été et des dégustations de chocolat en hiver, plutôt qu'autour d'un décor Renaissance de plus. Vingt-trois chambres, une note de 9,5 sur 312 avis, et surtout l'accès aux équipements du Roma Arte voisin, hôtel jumeau de la même maison, dont la terrasse panoramique et le restaurant étoilé Acquolina. Peu d'adresses de cette taille offrent un accès aussi direct à une étoile Michelin sans l'exploiter en propre.

Pourquoi cet emplacement

La Via del Corso traverse le centre historique de bout en bout, et l'hôtel se trouve à distance de marche de la Piazza di Spagna et de ses escaliers, de la Fontaine de Trevi et de la Piazza del Popolo. C'est l'un des axes les plus commerçants de Rome, bordé de boutiques et d'enseignes italiennes, animé du matin au soir. On loge donc au centre de tout, avec l'inconvénient d'une rue plus bruyante que les ruelles de Monti ou de Trastevere, à compenser par des chambres orientées cour pour qui cherche le calme.

L'essentiel

• Prix : €€€€, gamme Luxe

• Vibe : contemporain, gourmand, central

• Chambres : 23, vue sur le Corso ou côté cour

• Best For : gourmets, couples en court séjour romain, voyageurs qui veulent un accès facile à tous les grands sites

• Our Favorite Thing About the Hotel : l'accès au restaurant étoilé Acquolina et à la terrasse panoramique de l'hôtel jumeau

• Dining : pâtisserie maison en été, dégustations de chocolat en hiver, restaurant Acquolina (hôtel jumeau)

• Amenities : équipement de fitness en chambre, accueil animaux, accès aux services du Roma Arte voisin

• Attractions : Piazza di Spagna, Fontaine de Trevi, Piazza del Popolo, Via del Corso

La pâtisserie, angle rare d'un boutique hôtel

La pâtisserie n'est pas un simple point du petit-déjeuner : elle structure une partie de l'expérience, avec des créations sucrées signature servies en terrasse l'été et des ateliers de dégustation de chocolat organisés l'hiver. L'idée, assez rare parmi les boutiques hôtels romains concentrés sur le décor ou l'histoire du bâtiment, est de donner à la gourmandise le même rang qu'au design ou à l'emplacement.

Le jumeau The First Roma Arte, terrasse et étoile Michelin

À moins de cinq minutes à pied, l'hôtel jumeau The First Roma Arte met à disposition des clients du Dolce sa terrasse panoramique récemment redessinée et son restaurant Acquolina, étoilé au guide Michelin. C'est un avantage que peu d'adresses de la même catégorie peuvent offrir sans avoir, en propre, ni toit-terrasse ni cuisine étoilée : on profite du meilleur des deux maisons sans changer de réservation ni payer de supplément d'accès.

Avant de réserver

La Via del Corso reste une rue commerçante animée tard dans la soirée : les chambres côté rue conviennent à qui aime le mouvement, celles côté cour à qui cherche le silence, un point à préciser à la réservation. L'accès pour une mobilité réduite n'est pas garanti partout dans l'immeuble ancien. Les animaux sont acceptés. Réserver la table d'Acquolina à l'avance reste recommandé, l'adresse étant très demandée côté romains autant que voyageurs.