Hotel Gravina 51 ★★★★

Une maison du début du XXe siècle dans la vieille ville

L'établissement occupe un bâtiment restauré du début du XXe siècle, dans une rue calme du centre historique de Séville qui porte le nom de l'amiral Gravina. La maison accueille des voyageurs depuis plus d'un siècle, ce qui n'est pas si fréquent : la restauration a donc consisté à remettre en valeur une fonction hôtelière ancienne plutôt qu'à convertir un bâtiment. Les façades, les proportions et l'organisation autour de cours ont été conservées.

Patios, fontaines et lumière

L'architecture andalouse tient dans une idée simple : on organise la maison autour de patios pour capter la lumière et fabriquer de la fraîcheur. C'est exactement ce que propose cette adresse, avec une cour intérieure remarquable et le bruit de l'eau qui accompagne les circulations. En été, quand Séville dépasse allègrement les températures supportables, cet héritage n'est pas décoratif : il est fonctionnel.

Quarante-neuf chambres et suites

La maison compte une quarantaine de chambres et suites, jusqu'aux junior suites pensées comme des refuges intimes. Le traitement décoratif reste sobre et clair, en appui sur la lumière naturelle. L'établissement accueille les animaux et les familles, dispose d'un service en chambre et d'une réception permanente, et propose un service de stationnement, précieux dans un centre historique largement piétonnier.

Le Bar 51 et les petits-déjeuners

Le Bar 51 travaille les produits andalous, charcuteries artisanales, fromages et tapas revisitées, dans un format qui invite à commencer la soirée sur place avant de sortir. Les petits-déjeuners sont un sujet à part entière dans la maison, avec jus pressés, confitures maison et une déclinaison d'œufs préparés à la demande. Une terrasse permet de prendre un verre en fin de journée.

La cathédrale, l'Alcázar et Triana

L'emplacement est idéal pour visiter à pied. Le musée des Beaux-Arts, l'un des plus riches d'Espagne, est tout proche ; la cathédrale, la Giralda et l'Alcázar se rejoignent en une dizaine de minutes ; les arènes de la Maestranza et les quais du Guadalquivir sont à quelques rues. Le pont de Triana mène au quartier du même nom, avec ses céramistes, ses marchés et ses bars. La gare de Santa Justa et l'aéroport sont accessibles rapidement.

Pourquoi cette adresse figure dans notre sélection

Nous la retenons pour la qualité de sa restauration, pour ses patios qui rendent l'été sévillan praticable, et pour la constance des retours de voyageurs sur un volume d'avis très élevé. Elle s'adresse au couple ou à la famille qui vient pour l'Andalousie, veut tout faire à pied et apprécie une maison de caractère plutôt qu'un hôtel de chaîne du centre.