Villa Saint-Ange

Une bastide et son jardin, à deux pas du cours Mirabeau

Aix-en-Provence se vit à pied, entre ses hôtels particuliers, ses fontaines et ses places ombragées. Encore faut-il trouver où dormir sans renoncer au calme et à la verdure. Villa Saint-Ange apporte une réponse rare : une bastide du XVIIIe siècle restaurée, posée au milieu d'un domaine de 8 000 mètres carrés, à quelques minutes seulement du cours Mirabeau et du quartier Mazarin. Fresques, drapés, mobilier d'époque et jardins fleuris composent un hommage assumé à l'art de vivre à la française, dans un hôtel cinq étoiles qui donne l'impression d'une maison de campagne au cœur de la ville.

Why It Works

Nous avons retenu Villa Saint-Ange pour trois arguments qu'aucune autre adresse du centre d'Aix ne réunit. D'abord l'espace : un vrai parc provençal, avec ses allées fleuries, en pleine ville. Ensuite la piscine, un miroir d'eau chauffé de vingt-neuf mètres, qui transforme l'après-midi d'été en parenthèse. Enfin la table : Âma Terra, le restaurant de l'hôtel, est signé Pierre Gagnaire, l'un des chefs français les plus inventifs, qui y décline une cuisine méditerranéenne fondée sur le produit provençal.

Why This Location

Le vieil Aix commence à quelques minutes de marche. Le cours Mirabeau et ses cafés, le quartier Mazarin et ses hôtels particuliers, le musée Granet et les marchés de la place Richelme se rejoignent à pied, sans avoir à reprendre la voiture. Pour ceux qui arrivent en train ou en avion, la gare d'Aix TGV est à une quinzaine de minutes en voiture et l'aéroport Marseille Provence à une demi-heure. Le parking couvert et sécurisé de l'hôtel, avec voiturier, rend l'arrivée aussi simple que les excursions vers la Sainte-Victoire ou le Luberon.

Fast Facts

• Prix : Luxe (€€€€)

• Vibe : provençal, élégant, paisible, gastronomique

• Chambres : 34 chambres et suites réparties dans plusieurs bâtiments de style XVIIIe, de 21 à 75 m²

• Best For : couples, gastronomes, séjours culturels à Aix

• Our Favorite Thing About the Hotel : la piscine miroir de vingt-neuf mètres, au fond d'un jardin provençal en plein centre d'Aix

• Dining : Âma Terra, restaurant signé Pierre Gagnaire, cuisine méditerranéenne, verrière de style Second Empire et terrasse d'été ; bar au jardin

• Amenities : piscine chauffée, spa et fitness avec grand bain à remous, jardin de 8 000 m², parking couvert avec voiturier

• Attractions : cours Mirabeau, quartier Mazarin, musée Granet, montagne Sainte-Victoire, Luberon

Trente-quatre chambres dans l'esprit d'une maison de maître

Les chambres et suites se répartissent entre cinq bâtiments de style XVIIIe, ce qui évite l'effet de couloir et donne à chacune un peu d'intimité. Elles vont de la chambre classique d'une vingtaine de mètres carrés à la suite de 75 mètres carrés, avec des lits king size et un mobilier qui prolonge le décor de la bastide, étoffes, boiseries et couleurs douces. L'ensemble garde l'échelle d'une grande maison familiale plutôt que celle d'un hôtel.

Âma Terra, Pierre Gagnaire en Provence

Le restaurant de la Villa porte la signature de Pierre Gagnaire, dont la cuisine créative a fait le tour du monde. À Aix, il s'inspire de la Méditerranée et des produits provençaux, dans une carte qui change avec les saisons. La salle occupe une verrière de style Second Empire, lumineuse en toute saison, et l'été le service glisse vers la terrasse, au bord du jardin. Le bar, installé dans le parc, prolonge les soirées sous les arbres.

Avant de réserver

La piscine chauffée fonctionne d'avril à octobre, période où la Villa donne sa pleine mesure. Le reste de l'année, le spa, le fitness et la verrière du restaurant prennent le relais. Une table à Âma Terra se réserve à l'avance, surtout en fin de semaine. L'hôtel dispose de salles de séminaire, mais il reste d'abord une adresse de loisirs, pensée pour les couples et les séjours culturels.