Hotel Les Haras

Dans les anciens haras royaux, un manège réinventé

Strasbourg a ses haras depuis près de deux cent cinquante ans, bâtis contre les remparts pour loger les chevaux de l'État avant de devenir, en 2013, un hôtel 4 étoiles signé Jouin Manku. Classé monument historique depuis 1922, l'édifice garde son plan en U autour d'une cour pavée, ses hautes travées de pierre et ses charpentes d'origine. L'extension de 2020, côté jardin, a doublé la capacité sans jamais rivaliser avec le bâti ancien : verre, métal noir et bois clair y dialoguent avec la pierre plutôt que de la concurrencer. On entre par l'ancien manège, aujourd'hui salon et bar, et l'on comprend vite que l'adresse n'a pas cherché à effacer son passé, mais à l'habiter autrement.

Pourquoi nous l'avons choisi

Peu d'hôtels de cette gamme assument un parti pris aussi net : cuir piqué sellier sur les banquettes, bois brut, métal noir en contrepoint, une manière de citer l'équitation sans jamais tomber dans le décor à thème. Patrick Jouin et Sanjit Manku ont composé un intérieur épuré et chaleureux à la fois, loin de la froideur minimaliste que ce genre de rénovation produit parfois. Le niveau de service, la cohérence du quartier et la rareté du bâtiment — un vrai monument historique habité, pas reconstitué — ont emporté la décision.

Pourquoi cet emplacement

L'hôtel se tient à la lisière de la Petite France, à une dizaine de minutes à pied des maisons à colombages et des quais de l'Ill, et à cinq minutes de la cathédrale par les ruelles du centre historique. Le quartier mêle ateliers de tanneurs reconvertis, petites tables et commerces indépendants, loin de l'agitation touristique du cœur de ville. Pour qui arrive en train, la gare centrale est à une vingtaine de minutes à pied ou quelques arrêts de tram.

L'essentiel en un coup d'œil

• Prix : €€€€

• Vibe : équestre contemporain, épuré, feutré

• Chambres : 115, cinq catégories de Classique à Suite

• Best For : couples en séjour design, voyageurs d'affaires en quête d'une étape hors norme

• Our Favorite Thing About the Hotel : la piscine de 18 mètres sous verrière, ses vasques blanches en Corian qui évoquent des icebergs

• Dining : Les Haras Brasserie, bar à cocktails, petit-déjeuner servi dans l'ancienne infirmerie des haras

• Amenities : spa CODAGE, piscine intérieure, hammam, sauna, salle de sport, trois cabines de soins

• Attractions : Petite France (10 min à pied), cathédrale de Strasbourg (5 min), gare centrale (20 min)

Les chambres et les espaces communs

Cinq catégories se répartissent entre le bâtiment historique et l'extension récente, de la Classique à la Suite, toutes meublées sur mesure dans les mêmes matières nobles que les espaces communs. Les volumes varient sensiblement d'une aile à l'autre : les chambres côté cour pavée profitent de plafonds plus hauts et de fenêtres XIXe, quand celles de l'extension jouent la carte de la lumière naturelle et de salles de bains plus généreuses. Le salon-bar installé dans l'ancien manège reste le cœur de l'adresse, ouvert toute la journée.

Spa, piscine et bien-être

La verrière qui abrite la piscine de 18 mètres est, à elle seule, une des raisons de choisir Les Haras : lumière zénithale, vasques blanches en Corian, éclairage géométrique discret, et une paroi vitrée ouverte sur un jardin qui évite toute sensation d'enfermement. Le spa CODAGE prolonge l'expérience avec trois cabines de soins, un hammam, un sauna et une salle de sport, pour une étape qui se vit aussi bien en solo qu'à deux.

Avant de réserver

L'hôtel accepte les animaux et dispose d'un accès PMR, deux critères qui simplifient la réservation pour qui voyage avec un chien ou a besoin d'un accès adapté. Le quartier, calme le soir, se prête à un séjour de deux à trois nuits plutôt qu'à une étape d'une nuit : le temps de profiter du spa, de rayonner à pied vers la Petite France et la cathédrale, et de réserver une table à la brasserie sans se presser.